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N,N'-(1,2-乙烷二基)雙天冬氨酸 2-吲哚酮 H酸 2-茚酮二甲基硫代氨基甲酰氯二甲胺基丙胺二異丙醇溴甲酚綠六氟磷酸鋰

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2023年08月30日星期三

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果膠

Pectin

CAS號：	9000-69-5
MDL：	MFCD00081838
EINECS：	232-553-0
別名：	果膠 ;黏膠質,植物性黏液質

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試劑貨號	試劑名稱	規格	包裝	單價(RMB)	購買數量	購買	備注
M003721	果膠	進口	250g	0.00
M003722	果膠	半乳糖醛酸(干基計)≥74.0 %	100g	269.00
M003723	果膠	Sigma	25g	100.00

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化學性質

幾乎無氣味。有吸濕性。溶于20份水時成膠狀黏稠溶液，并帶有負電荷的親水性微粒，呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有機溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。
果膠是一類多糖的總稱。存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30％果膠，是果膠的最豐富來源。按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型：同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠最常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。不同來源的果膠，其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20％～60％的羧基被酯化，分子量為2萬～4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶于20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負電。

質量標準

外觀Appearance 白色至淺褐色結晶粉末
溶劑殘渣Residual Solvents USP 7 Pass
甲氧基基團Methoxy groups (Dry Basis) ≥ 6.7 %
半乳糖醛酸Galacturonic Acid (Dry Basis) ≥74.0 %
酯化度degree of esterification 72 - 76 %
蔗糖和有機酸sugars and organic acids ≤16%
干燥失重Loss on Dryin ≤10.0%
(105°C, 2 hrs)
重金屬Heavy metals (as Pb) <20 ppm
pH 2.8-3.4 (1% 水溶液)
砷As measure < 3 ppm
鉛Pb measure < 5 ppm
二氧化硫for Sulfur Dioxide ≤ 50ppm
酸不溶灰分acid-insoluble ash: < 1%
US-SAG: 145°-155°
時間設定setting time: 2 ～ 4 min.
粒徑particle size (>60 mesh): < 2%

來源：柑橘

用途

生化研究。適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化.

存儲方式

密封保存。

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