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N,N'-(1,2-乙烷二基)雙天冬氨酸 2-吲哚酮 H酸 2-茚酮二甲基硫代氨基甲酰氯二甲胺基丙胺二異丙醇溴甲酚綠六氟磷酸鋰

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2023年08月31日星期四

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乳糖

CAS號：	10039-26-6
分子式：	C₁₂H₂₂O₁₁
分子量：	342.30
別名：	乳糖一水合物，無菌乳糖

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試劑貨號	試劑名稱	規格	包裝	單價(RMB)	購買數量	購買	備注
M002844	乳糖	AR	500g	69.00

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化學性質

本品為白色的結晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。比旋度取本品，在80℃干燥2 小時后，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g 與氨試液0.02ml的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為＋52.0°至＋52.6°。

用途

是為人體供給熱能，兒童和成人的生長發育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動工作都需要大量的熱能，特別是小兒對糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小兒體內器官、神經、四肢、肌肉等發育及活動的動力。乳糖是牛奶中最豐富的糖類，牛奶中所含的糖類99.8％是乳糖，另外還有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態，易于消化吸收。

營養型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養劑。主要用于：

作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。

利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。

利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。

其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。

用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。

存儲方式

密封保存。

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